Empanada vegetal
Comer verdura es muy importante par llevar una dieta sana, nutritiva y equilibrada. Es cierto que mucha gente no come las cantidades adecuadas de fruta o verdura que debería, ya que piensan que se trata de alimentos poco sabrosos.
Camping Las Palmeras os ofrece una receta sencilla para preparar un exquisito plato que seguro que le gusta a toda la familia: una sabrosa empanada vegetal.
Ingredientes de la empanada vegetal:
- masa de hojaldre, comprada o casera
- calabacín
- berenjenas.
- pimientos verdes.
- Zanahoria rallada.
Preparación:
Puedes comprar la masa o hacerla de forma casera aunque eso depende de qué te guste más. La masa casera es más “pesada” y en general mucho más gruesa pero si decides hacerla tu mismo el plato será más completo.
Una vez que dispongas de la masa, colócala en un recipiente untando mantequilla o aceite para que no se pegue.
Por otro lado, picas toda la verdura en trocitos pequeños y rallas la zanahoria que le dará un sabor especial a la empanada. Lo rehogas todo con aceite, agregas sal y pimienta a gusto.
Puedes hacer una empanada con solo dos láminas de masa, una como base y otra como
tapa, o seguir un estilo lasagna italiana e ir mechando láminas de masa con relleno vegetal hasta completar el molde.
Cuando ya tienes la empanada vegetal armada la metes en el horno a temperatura media durante poco más de media hora.