Pipirrana
La pipirrana es una fresca ensalada típica de Andalucía, ideal para acompañar cualquier plato.
Ingredientes:
6 tomates.
2 pimientos rojos y verdes.
2 cebollas frescas.
2 huevos duros.
1 lata de atún.
Sal.
Vinagre.
Aceite de oliva virgen.
Ajo
Elaboración:
Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos. Lavar los tomates y los pimientos, secarlos después con un paño y quitarles las pepitas a los pimientos. A continuación, se cortan las cebollas, el tomate y los pimientos en pequeños trocitos y colocamos todos los ingredientes ya troceados en un bol, incorporando la lata de atún y el ajo picado de forma fina para dar sabor a la ensalada.
Por último, lo aliñamos todo con vinagre de jerez, un buen chorro de oliva virgen extra y un poco de sal. Removemos todo bien y lo dejamos reposar antes de servir.