Unas sabrosas recetas para combatir el frío

Que mejor que una sopita caliente y nutritiva para combatir el frio del invierno...
Al igual que las sopas frías son muy apetecibles en el verano, ahora el éxito lo tienen las reconstitullentes sopas calientes. En nuestro Restaurante Las Palmeras lo tenemos claro: hay que guiarse por las preferencias de nuestros clientes en cada momento del año. Por eso ahora en nuestro blog, queremos compartir con vosotros algunas de las recetas de sopas calientes más ricas y saludables para estas fechas.
El equipo de cocina del Restaurante las Palmeras te recomienda que no falten en tu dieta las sopas, cremas y purés, como ves son fáciles de hacer y muy sanas.

Sopa de ajo

Ingredientes (6 personas):

·         6 huevos

·         5 dientes de ajo

·         50 gramos de jamón taquitos

·         150 g de rebanadas de pan duro o tostado

·         6 vasos de caldo natural

·         1 cebolla pequeña

·         1 cucharadita de pimentón

·         1 cucharadita de perejil

·         aceite de oliva

 

Sopa de apio

Ingredientes: (4 personas)

·         6 ramas de apio

·         1 cebolla

·         25 gramos mantequilla

·         1 cucharadita de cilantro molido

·         1 cucharadita de maicena

·         1 litro de agua con pastilla de caldo

·         240 ml nata líquida para cocinar

·         1 hoja de laurel

 

Sopa de cebolla

Ingredientes (4 personas):

·         300 g de cebolla o cebolleta

·         100 g de queso Emmenthal rallado

·         50 g de mantequilla

·         Aceite de oliva virgen extra

·         1 l. de caldo

·         4 rebanadas de pan de la víspera

·         Pimienta negra molida

·         Sal

Sopa de pescado

Para el caldo corto de pescado:

·         1 cabeza y las espinas de rape

·         1 tomate maduro

·         1 cebolla grande

·         1 zanahoria

·         1'500 l.de agua

·         2 hojas de apio

·         1 hoja de laurel

·         1 cucharadas de orégano

·         1 vasito de vino blanco

·         Aceite de oliva

·         Sal

Para la sopa:

·         1/2 Kgr. de rape

·         1 cebolla.

·         3 dientes de ajo

·         2 tomates rallados

·         150 grs. de pan tostado

·         10 almendras tostadas

·         10 avellanas tostadas

·         1 pizca de azafrán

·         1 pizca de nuez moscada

·         1 pizca de canela

·         Sal

Sopa de cocido

·         1/2 kgr. de jarrete de ternera

·         1/2 gallina o pollo

·         1 hueso de jamón

·         1 trozo de jamón

·         morro y oreja de cerdo

·         1 butifarra blanca y negra

·         1 chirivía

·         1/2 col

·         hueso de la rodilla de ternera

·         1 choricito

·         1 pelota

·         2 zanahorias

·         3 patatas grandes

·         3 ramitas de apio

·         1 nabo

·         100 gr de garbanzos

Para la pelota:

·         100 gr. magro cerdo

·         100 gr. de panceta

·         1 huevo

·         1 diente de ajo

·         2 cucharadas soperas pan rallado

·         3 cucharitas de perejil

·         Canela en polvo

·         Harina a

·         Sal y pimienta